| Edição | Título | |
| v. 1, n. 1 (2021) | Italians Mad at Food: performatividade virtual em defesa da identidade cultural alimentar | Resumo PDF |
| Luiza Giordani | ||
| v. 1, n. 2 (2021) | A SOBERANIA E SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NA CONCEPÇÃO DA COMUNIDADE ACADÊMICA DE BACHARELADOS EM GASTRONOMIA NO BRASIL | Resumo PDF |
| Barbara Cassetari Sugizaki, Maria Rita Marques de Oliveira | ||
| v. 1, n. 2 (2021) | A cozinha das Mères: um breve estudo sobre a importância das chefs femininas de Lyon | Resumo PDF |
| Aline de Amorim Cordeiro Viana | ||
| v. 1, n. 2 (2021) | A força feminina das profissionais do vinho no Brasil: percepções de mulheres atuantes nas áreas de ensino, pesquisa, produção e serviço | Resumo PDF |
| Lilian Corrêa Alves, Elga Batista da Silva | ||
| v. 1, n. 2 (2021) | A gastronomia e o ensino das ciências: entrevista com Paulina Mata | Resumo PDF |
| Paulo Henrique Machado Sousa, Rafael Veras Castelo Branco | ||
| v. 1, n. 2 (2021) | A influência dos engenhos de rapadura do sítio Moitinga para a gastronomia Ubajarense | Resumo PDF |
| Josilane Mendes Cavalcante, Patrícia Campos Mesquita, Claudia de Sousa Rodrigues | ||
| v. 1, n. 2 (2021) | As pipocas nos cinemas: um consumo insustentável a ser digerido | Resumo PDF |
| Cynthia Arantes Ferreira Luderer | ||
| v. 1, n. 1 (2021) | Caminhos da formação em gastronomia no exterior: uma revisão de literatura sobre o ensino superior em quatro países | Resumo PDF |
| Filipe Pessoa dos Santos, Paula Ramos, Juliana Dias Rovari Cordeiro | ||
| v. 1, n. 1 (2021) | Características e exemplos da oferta gastronômica relacionada ao patrimônio geológico no âmbito da Rede Global de Geoparques (GGN) | Resumo PDF |
| Ricardo Gomes Ramos, Jasmine Cardozo Moreira | ||
| v. 1, n. 2 (2021) | Comunidade caiçara da Vila do Aventureiro, Ilha Grande, Brasil: uma análise do padrão e produção alimentar | Resumo PDF |
| Juliana Fernandes Silva de Oliveira, Juzânia Oliveira da Silva Brandão | ||
| v. 1, n. 2 (2021) | Comércio informal de doces: desafios para os jovens universitários empreendedores | Resumo PDF |
| Maria Eliza Assis dos Passos, Letícia Ferreira Tavares, José Antônio Dias de Brito | ||
| v. 1, n. 1 (2021) | Decodificando organismos geneticamente modificados e seu impacto na alimentação | Detalhes PDF |
| Ewerton Reubens Coelho-Costa | ||
| v. 1, n. 1 (2021) | Desafios e caminhos possíveis na relação entre Gastronomia e promoção da saúde: percepção de professores sobre o papel do gastrônomo formado em universidades federais brasileiras | Resumo PDF |
| Isis Fonseca Sá, Gustavo de Oliveira Figueiredo | ||
| v. 1, n. 1 (2021) | Doce Seco: uma iguaria do Seridó Norte Riograndense | Resumo PDF |
| Mônica do Vale Paiva, Paulo Henrique Machado Sousa, Alice Nayara Santos | ||
| v. 1, n. 1 (2021) | Em meio ao caos, um motivo para celebrar | Detalhes PDF |
| Ivan Bursztyn, Claudia Mesquita Pinto Soares, Daniela Alves Minuzzo, Rodrigo Cotrim de Carvalho | ||
| v. 1, n. 1 (2021) | Gastronomia e (des)conexões eletivas: apontamentos sobre as dinâmicas de um campo científico | Resumo PDF |
| Rafael Cunha Ferro | ||
| v. 1, n. 2 (2021) | Mesa para quantos? | Detalhes PDF |
| Ivan Bursztyn, Claudia Mesquita Pinto Soares, Daniela Alves Minuzzo, Rodrigo Cotrim de Carvalho | ||
| v. 1, n. 1 (2021) | Narrativas de silenciamento na formação profissional em gastronomia: histórias (não) contadas sobre as mulheres na cozinha | Resumo PDF |
| Juliana Ferreira da Silva, Juliana de Andrade Rocha Gonçalves | ||
| v. 1, n. 2 (2021) | O caso da quinoa: reflexões sobre globalização alimentar | Resumo PDF |
| Pedro Diggelmann | ||
| v. 1, n. 2 (2021) | O lugar do jornalismo na constituição do discurso e do campo da gastronomia no Brasil | Resumo PDF |
| Renata Maria do Amaral | ||
| v. 1, n. 1 (2021) | Oficinas culinárias remotas: relato de experiência em uma escola pública da rede federal de ensino | Resumo PDF |
| Renata de Souza Nogueira, Elga Batista da Silva | ||
| v. 1, n. 1 (2021) | Política na cozinha: o lugar da cozinha na retórica política | Resumo PDF |
| Sandra Fernandes Morais | ||
| v. 1, n. 1 (2021) | Ponto de vista teórico-metodológico: aproximações da semiótica com a Gastronomia | Resumo PDF |
| Marcos da Veiga Kalil Filho | ||
| v. 1, n. 2 (2021) | Produções artísticas gastronômicas: a trajetória de um projeto cultural universitário | Resumo PDF |
| Alisson Marley Rodrigues Alcantara, Alessandra Pinheiro de Goes Carneiro, Allyson Levy Pinheiro Ávila | ||
| v. 1, n. 1 (2021) | Práticas de comensalidade de jovens universitários chineses: um relato de experiência nas cantinas da Universidade Jiao Tong de Xangai | Resumo PDF |
| Georgia Aline Fernandes, Ericka Rocha Calabria | ||
| v. 1, n. 1 (2021) | Querido Paulo Freire, deixe-me falar com você sobre o Sapere, Alimentos e Literatura (SAL) no Recife dos tempos da Covid-19 e de outrora | Resumo PDF |
| Rozélia Bezerra | ||
| v. 1, n. 1 (2021) | Sacralização e alimentação: uma reflexão sobre a RE 494601 e as religiões de matriz africana | Resumo PDF |
| Fabiana Bottrel Corrêa, Maria Conceição Oliveira | ||
| v. 1, n. 2 (2021) | Sovando uma autenticidade alimentar: relações genuínas entre o turismo e o patrimônio | Resumo PDF |
| Lucas Martinelli | ||
| v. 1, n. 1 (2021) | Termos da gastronomia francesa no Brasil: uma análise das variações nas significações de termos da confeitaria e panificação | Resumo PDF |
| Patrick da Silva Cardoso, Rita Maria Ribeiro Bessa | ||
| v. 1, n. 2 (2021) | Toda nação tem seu prato: identidade nacional, ativismo político e comida negra na América do século XX | Detalhes PDF |
| Ewerton Reubens Coelho-Costa | ||
| v. 1, n. 2 (2021) | Tradição e culinária na Estação das Docas, Belém (PA) | Resumo PDF |
| Lizandra Barcellos Ladeira, Adriana de Souza Lima | ||
| 1 a 31 de 31 itens | ||
