| Edição | Título | |
| v. 1, n. 1 (2021) | Italians Mad at Food: performatividade virtual em defesa da identidade cultural alimentar | Resumo PDF |
| Luiza Giordani | ||
| v. 1, n. 1 (2021) | Caminhos da formação em gastronomia no exterior: uma revisão de literatura sobre o ensino superior em quatro países | Resumo PDF |
| Filipe Pessoa dos Santos, Paula Ramos, Juliana Dias Rovari Cordeiro | ||
| v. 1, n. 1 (2021) | Características e exemplos da oferta gastronômica relacionada ao patrimônio geológico no âmbito da Rede Global de Geoparques (GGN) | Resumo PDF |
| Ricardo Gomes Ramos, Jasmine Cardozo Moreira | ||
| v. 1, n. 1 (2021) | Decodificando organismos geneticamente modificados e seu impacto na alimentação | Detalhes PDF |
| Ewerton Reubens Coelho-Costa | ||
| v. 1, n. 1 (2021) | Desafios e caminhos possíveis na relação entre Gastronomia e promoção da saúde: percepção de professores sobre o papel do gastrônomo formado em universidades federais brasileiras | Resumo PDF |
| Isis Fonseca Sá, Gustavo de Oliveira Figueiredo | ||
| v. 1, n. 1 (2021) | Doce Seco: uma iguaria do Seridó Norte Riograndense | Resumo PDF |
| Mônica do Vale Paiva, Paulo Henrique Machado Sousa, Alice Nayara Santos | ||
| v. 1, n. 1 (2021) | Em meio ao caos, um motivo para celebrar | Detalhes PDF |
| Ivan Bursztyn, Claudia Mesquita Pinto Soares, Daniela Alves Minuzzo, Rodrigo Cotrim de Carvalho | ||
| v. 1, n. 1 (2021) | Gastronomia e (des)conexões eletivas: apontamentos sobre as dinâmicas de um campo científico | Resumo PDF |
| Rafael Cunha Ferro | ||
| v. 1, n. 1 (2021) | Narrativas de silenciamento na formação profissional em gastronomia: histórias (não) contadas sobre as mulheres na cozinha | Resumo PDF |
| Juliana Ferreira da Silva, Juliana de Andrade Rocha Gonçalves | ||
| v. 1, n. 1 (2021) | Oficinas culinárias remotas: relato de experiência em uma escola pública da rede federal de ensino | Resumo PDF |
| Renata de Souza Nogueira, Elga Batista da Silva | ||
| v. 1, n. 1 (2021) | Política na cozinha: o lugar da cozinha na retórica política | Resumo PDF |
| Sandra Fernandes Morais | ||
| v. 1, n. 1 (2021) | Ponto de vista teórico-metodológico: aproximações da semiótica com a Gastronomia | Resumo PDF |
| Marcos da Veiga Kalil Filho | ||
| v. 1, n. 1 (2021) | Práticas de comensalidade de jovens universitários chineses: um relato de experiência nas cantinas da Universidade Jiao Tong de Xangai | Resumo PDF |
| Georgia Aline Fernandes, Ericka Rocha Calabria | ||
| v. 1, n. 1 (2021) | Querido Paulo Freire, deixe-me falar com você sobre o Sapere, Alimentos e Literatura (SAL) no Recife dos tempos da Covid-19 e de outrora | Resumo PDF |
| Rozélia Bezerra | ||
| v. 1, n. 1 (2021) | Sacralização e alimentação: uma reflexão sobre a RE 494601 e as religiões de matriz africana | Resumo PDF |
| Fabiana Bottrel Corrêa, Maria Conceição Oliveira | ||
| v. 1, n. 1 (2021) | Termos da gastronomia francesa no Brasil: uma análise das variações nas significações de termos da confeitaria e panificação | Resumo PDF |
| Patrick da Silva Cardoso, Rita Maria Ribeiro Bessa | ||
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