Efecto del almacenamiento sobre las propiedades físicas de las películas de quitosano con inclusión de aceites esenciales de tomillo y romero

Abstract

Se estudió el efecto de factores como humedad, temperatura y tiempo de almacenamiento sobre las
propiedades físicas de las películas de quitosano con y sin inclusión de aceites. Se incluyeron aceites de
tomillo (TEO) y de romero (REO) en proporciones de 0,5:1 y 1:1 v/p (EOs: CH), así como su combinación
50:50 (TEO:REO). Las películas formadas se almacenaron a temperaturas de 5, 20, 33°C y humedades
relativas de 60 y 93% durante cuatro semanas. Las condiciones de almacenamiento alteraron las propiedades
mecánicas y físicas de las películas, tales como humedad y capacidad de retención de agua debido a la
hidrofícidad del polímero, al efecto plastificante de las moléculas de agua y a fenómenos de retrogradación
influenciados por la temperatura y el tiempo de almacenamiento.