Comida en la Capitanía de Paraíba durante el Brasil holandés (1630-1654)
Palabras clave:
Historia de la comida, Brasil colonial, cocina, hábitos, WICResumen
El presente artículo consiste en un estudio de historia de la alimentación enfocado en reconocer detalles sobre la producción de alimentos en la Capitanía de Paraíba durante la época de dominación holandesa. Partimos del principio de que la alimentación es un acto sociocultural, como expresado por Massimo Montanari, lo que nos permite conocer costumbres, comportamientos, prácticas y creencias de un pueblo. De esta forma, comer no es solo un acto biológico, sino también cultural. Para realizar este análisis, recurrimos a fuentes escritas por portugueses y holandeses entre los siglos XVI y XVII, mediante observaciones metodológicas de Poulain y Proença (2003), y de otros autores, teniendo como referencia las investigaciones de Mello (2007; 2010) y Papavero (2010), los cuales analizaron la alimentación durante el Brasil holandés. Así, el artículo concluye que la Capitanía de Paraíba poseía una considerable producción de alimentos en el período analizado, los cuales provocaban fascinación y la extrañeza de los holandeses, como es percibido en sus relatos.
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