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Revista MANGÚT
Departamento de Gastronomia
Instituto de Nutrição Josué de Castro
Universidade Federal do Rio de Janeiro
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Cidade Universitária, Ilha do Fundão, Rio de Janeiro/RJ – CEP: 21941-902

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Ivan Bursztyn
Doutor em Engenharia de Produção, COPPE/UFRJ
Departamento de Gastronomia, Instituto de Nutrição Josué de Castro (INJC), Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)
E-mail: revistamangut@gastronomia.ufrj.br

Contato para Suporte Técnico

Daniela Minuzzo
E-mail: daniela.gastronomia@nutricao.ufrj.br