Sobre a Revista

Bem vindes!

A Revista Mangút: Conexões Gastronômicas é um periódico científico eletrônico vinculado ao Departamento de Gastronomia do Instituto de Nutrição Josué de Castro (INJC) da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) que busca fomentar a produção científica de qualidade no emergente campo da Gastronomia em diálogo com diferentes áreas do saber.

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Edição Atual

v. 3 n. 1 (2023)
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Publicado: 16-07-2023

Edição completa

Editorial

  • Tecendo redes pela gastronomia

    Ivan Bursztyn, Cláudia Mesquita Pinto Soares, Daniela Alves Minuzzo, Rodrigo Cotrim de Carvalho, Filipe Pessoa dos Santos, Alessandra Pinheiro de Góes Carneiro

Artigos originais

Ensaios teóricos

Narrativas, relatos e estudos de caso

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