Equipe Editorial

Editor Chefe

  1. Ivan Bursztyn, Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Brasil

Editores Científicos

  1. Cláudia Mesquita Pinto Soares, Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Brasil
  2. Daniela Alves Minuzzo, Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Brasil
  3. Rodrigo Cotrim de Carvalho, Escola de Comida e Universidade de São Paulo (USP), Brasil

Normatização e diagramação

  1. Daphne Corrêa Ferreira, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Brasil