Editor Chefe
- Ivan Bursztyn, Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Brasil
Editores Científicos
- Cláudia Mesquita Pinto Soares, Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Brasil
- Daniela Alves Minuzzo, Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Brasil
- Rodrigo Cotrim de Carvalho, Escola de Comida e Universidade de São Paulo (USP), Brasil
Normatização e diagramação
- Daphne Corrêa Ferreira, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Brasil
