DOSSIÊ TEMÁTICO: GASTRONOMIA SOCIAL
O Encontro Nacional de Gastronomia Social (EGS) aconteceu em novembro de 2025 em Fortaleza, realizado pelo Programa de Pós-Graduação em Gastronomia da Universidade Federal do Ceará. Foi um evento vivo com muito compartilhamento de conhecimentos, experiências, vivências, e, que, durante os estudos dos grupos temáticos (GT's), aproximou e consolidou parcerias e trocas de experiências que acontecem em todo o país. Foi lindo de ver!
Por ser um evento que se empenhou em agregar o conhecimento de forma ampla, promoveu a interação entre estudos acadêmicos, experiências das comunidade de saberes, das Organizações da Sociedade Civil, do Poder Público e ainda aqueles que quiseram se juntar a nós, que vivenciam a Gastronomia Social na sua vida diária e nem a denominam com esse nome. Foi um despertar de um conceito amplo e potente para a Gastronomia e para a sociedade.
As sessões temáticas de apresentação de trabalhos geraram um volume de pesquisas e relatos de experiências, que nos fez desejar trabalhar juntamente com a Revista Mangút: Conexões Gastronômicas em um Dossiê, trazendo para a revista a versão completa dos trabalhos que receberam menção honrosa, considerando a relevância e qualidade do trabalho apresentado e publicado em resumo nos Anais do EGS.
Destacamos que esta iniciativa representa mais um passo para a consolidação da Gastronomia Social como campo acadêmico e científico, ampliando sua visibilidade, fortalecendo redes de pesquisa e contribuindo para o avanço das discussões que articulam alimentação, cultura, inclusão, sustentabilidade e políticas públicas; dimensões já evidenciadas nos trabalhos apresentados no EGS, o qual se tornou um marco na construção desse campo no Brasil.
Data limite para submissão: 10 de agosto de 2026
Editoras(es) Convidadas(os):
Eveline de Alencar Costa (UFC)
Cláudia Mesquita Pinto Soares (UFRJ)
Alessandra Pinheiro de Góes Carneiro (UFC)
Rafael Cunha Ferro (UFRRJ)
Paulo Henrique Machado de Sousa (UFC)
Acesse informações para autores.
Anais do 1° Encontro Nacional de Gastronomia Social.
Instagram: @encontrogastronomiasocial
