Sabores de lo sagrado: comida, ritual y comunidad en centros budistas de Argentina

Abstract

Este artículo explora las prácticas alimentarias en centros budistas zen de Argentina, analizando su valor ritual, simbólico y comunitario. A partir de un enfoque etnográfico, se examinan aspectos como el rol del tenzo (encargado de la cocina), la preparación de la sopa guenmai y las ceremonias de comensalidad como el oryoki. Se destaca cómo la alimentación, más allá de su dimensión nutricional, actúa como tecnología espiritual que encarna valores zen como la atención plena, la moderación y la interdependencia. También se abordan las tensiones entre discursos éticos que promueven el vegetarianismo y prácticas concretas que incluyen carne y alcohol en contextos festivos. El estudio muestra cómo, en estos espacios, la comida funciona como un eje clave en la construcción de identidades religiosas, reforzando la vida comunitaria y articulando la relación entre lo sagrado y lo profano en el proceso de adaptación del budismo al contexto latinoamericano.