“Comida Común”: prácticas alimentarias sostenibles y perspectivas para la formación en gastronomía

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.70051/mangt.v5i2.69164

Palabras clave:

Alimentación, Sostenibilidad, Gastronomía, Agricultura

Resumen

RIGO, Neide. Comida Comum. Ubu Editora, 2024.

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Biografía del autor/a

Bruno Bastos, Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Rio de Janeiro, RJ, Brasil

Sou estudante do curso bacharelado de Gastronomia da Universidade Federal do Rio de Janeiro.

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Publicado

2025-10-31

Número

Vol. 5 Núm. 2 (2025)

Sección

Resenhas críticas

Licencia

Derechos de autor 2025 Bruno Bastos

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