Ancestralidad, festividad y cotidianidad: hábitos alimentarios de estudiantes de pregrado de una universidad del sur de Brasil

Resumen

El estudio exploró los hábitos alimentarios y la memoria afectiva relacionada con la comida, los ingredientes y los métodos de preparación de los alimentos consumidos diariamente o en momentos festivos, como reuniones familiares, por estudiantes de la Universidad Estatal de Ponta Grossa. Se identificó una relación intrínseca entre alimentación, cultura, memoria y personalidad, caracterizando la comida como un elemento fundamental en la construcción de la identidad individual y colectiva, capaz de conectar a las personas con sus raíces y la historia de sus familias. El análisis de los ingredientes y preparaciones que remiten a las raíces de los estudiantes evidencia un vínculo afectivo, demostrado por la frecuente mención de las palabras “madre” y “abuela”. Se demostró que los cambios en los hábitos alimentarios entre generaciones reflejan transformaciones sociales, culturales y económicas, contribuyendo a la comprensión de la compleja relación entre alimentación, cultura y memoria, y destacando la importancia de preservar la cocina tradicional como forma de mantener la identidad cultural y la memoria de los pueblos.