Gastronomias em movimento

Gastronomies in movement

Ivan Bursztyn Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) https://orcid.org/0000-0002-3154-9421
Cláudia Mesquita Pinto Soares Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Rio de Janeiro, RJ, Brasil. https://orcid.org/0000-0003-0095-3891
Daniela Alves Minuzzo Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Rio de Janeiro, RJ, Brasil https://orcid.org/0000-0003-2771-5914
Rodrigo Cotrim de Carvalho Escola de Comida, Rio de Janeiro, RJ, Brasil https://orcid.org/0000-0003-2899-2761
Filipe Pessoa dos Santos Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Rio de Janeiro, RJ, Brasil https://orcid.org/0000-0002-9130-0118
Alessandra Pinheiro de Góes Carneiro Universidade Federal do Ceará (UFC), Fortaleza, CE, Brasil https://orcid.org/0000-0001-5784-3808
Alicia Sei Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN), Natal, RN, Brasil https://orcid.org/0009-0001-0857-4733

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2025-10-31

Editorial

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