“Entre el funji y el muzonguê”: experiencias sociales, intercambios culturales y consumo alimentario en la Luanda colonial (1945-1975)

Resumen

Al igual que otras ciudades bajo dominio colonial, Luanda fue escenario de estrategias imperiales de control material y espacial de códigos simbólicos con el objetivo de moldear la subjetividad de los colonizados. Dicho esto, el objetivo general de este artículo es revelar cómo tuvo lugar el proceso de clasificación colonial de los alimentos en Angola durante el colonialismo tardío (1945-1975), momento de la internacionalización del consumo de bienes. Utilizando un marco teórico basado en la Historia Social, la Geografía y la Antropología, y cruzando fuentes orales y escritas, el objetivo específico es demostrar cómo, en un diálogo ambiguo con las clasificaciones coloniales, la comida ha sido resignificada. Al observar dos preparaciones locales – funji y muzonguê – a partir de la interfaz entre los conceptos de territorialidad y comensalidad, podemos ver que a lo largo de experiencias sociales e intercambios culturales se ha transgredido la lectura colonial. Se espera que este análisis contribuya a la producción de conocimiento en el campo de la gastronomía africana, angoleña y afrobrasileña.