PRESENTATION The food and the sacred: what is good to eat, pray and feel-think in Latin America

Authors

DOI:

https://doi.org/10.70051/mangt.v5i2.69955

Abstract

What is good to eat, pray and feel-think is not only found on the plate or in the mouth, but also in the eyes that watch over the pots, in the hands that rise in prayer and in the memories that lie among herbs, embers and orikis, laudatory poems typical of Afro-Brazilian religions, in honour of the orixás. The table set in this dossier was born from a journey made by many hands, in many languages, across many terreiros, kitchens, festivals and territories. It is a plural banquet that was prepared with ceremonial slowness, respecting the times of fire, faith and words that endure.

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Author Biography

Lourence Cristine Alves, Universidade Federal da Bahia (UFBA), Salvador, BA, Brasil

Doutora em Alimentação, Nutrição e Saúde pela UERJ. Mestre em História das Ciências e da Saúde pela Fiocruz. Bacharel em História pela UERJ. Concluinte do Bacharelado em Gastronomia pela UFRJ. Professora dos cursos de Gastronomia e Nutrição pela Universidade Estácio de Sá Pesquisadora de Alimentação e Cultura, Gastronomia e Afrobrasilidades, Gastronomia, gênero, raça e racismo, Interseccionalidades e alimentação.

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Published

2025-10-31

Issue

Vol. 5 No. 2 (2025)

Section

Dossiê temático: a comida e o sagrado

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Copyright (c) 2025 Patrício Carneiro Araújo, Lourence Cristine Alves, Angelica Maria Arriola Miranda , Itzel Sosa-Argáez

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