As muitas perspectivas do campo teórico-acadêmico das Gastronomias

Autores

Cláudia Mesquita Pinto Soares Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Rio de Janeiro, RJ, Brasil http://orcid.org/0000-0003-0095-3891
Paulo Henrique Machado Sousa Universidade Federal do Ceará (UFC), Fortaleza, CE, Brasil https://orcid.org/0000-0001-7005-6227

Gastronomia, Educação, Ensino, Campo teóric-acadêmico

Professora do Curso de Bacharelado em Gastronomia da UFRJ. Doutoranda em Educação, ciências e saúde - NUTES / UFRJ.

17-01-2023

Editorial

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