The many perspectives of the theoretical-academic field of Gastronomies

Authors

Keywords:

Gastronomia, Educação, Ensino, Campo teóric-acadêmico

Author Biography

Cláudia Mesquita Pinto Soares, Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Rio de Janeiro, RJ, Brasil

Professora do Curso de Bacharelado em Gastronomia da UFRJ. Doutoranda em Educação, ciências e saúde - NUTES / UFRJ.

Published

2023-01-17