Italians Mad at Food: performatividad virtual en defensa de la identidad cultural

Autores/as

Palabras clave:

Gastronomía, Redes sociales, Canales culinários, Propiedad de alimentos, Cultura de la comida,

Resumen

Al popularizar la información con las experiencias culinarias más diversas, las redes sociales también han dado a conocer las formas de hacer diferentes regiones. En algunos casos, la difusión de estas experiencias no fue bien aceptada por diferentes grupos sociales (no originales). Uno de esos casos es el de las personas que se identifican con la cultura italiana en lo que respecta a la cocina, generalmente descendientes de inmigrantes. Estas personas han comenzado a llamar la atención en las redes sociales por su vehemente ataque a la forma en que los canales culinarios retratan la cocina italiana. Este trabajo propone un análisis de los canales del grupo "Italianos locos por la comida", con el fin de mostrar cómo diferentes personas han logrado unirse en torno a un tema común: la ira hacia lo que consideran una reproducción ofensiva de la llamada cocina italiana.

Biografía del autor/a

Luiza Giordani, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre, RS, Brasil.

Mestra em Antropologia Social e Bacharela em Comunicação Social pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Tecnóloga em Gastronomia pela Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

Descargas

Publicado

2021-07-09

Número

Vol. 1 Núm. 1 (2021)

Sección

Artigos originais

Licencia

Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:

  • Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.

  • Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.

  • Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado (Veja O Efeito do Acesso Livre).