Curso de cualificación profesional del Programa de Extensión TransGarçonne: un informe de experiencia de extensión

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.70051/mangt.v3i2.58005

Palabras clave:

Gastronomia, LGBTQIAP+, Hospitalidad, Extensión Universitaria, Educación

Resumen

Las personas trans se enfrentan a diversas barreras para la cualificación en el mercado laboral formal. Este estudio tiene como objetivo presentar y discutir aspectos de la experiencia de uno estudiante de en gastronomía de la Universidad Federal de Río de Janeiro (UFRJ) en una acción de extensión orientada a la capacitación de personas trans. El curso forma parte de las acciones centrales de educación del programa TransGarconne. El informe de experiencia describe una clase del curso de cualificación para trabajar en el sector de la hospitalidad, incluyendo habilidades profesionales de salón (camarero y camarera). Los datos se basaron en la planificación y ejecución de clases para la promoción 2022. Se realizó un análisis cualitativo basado en notas del cuaderno de campo y documentos. Buscamos problematizar cuestiones inherentes a las estrategias pedagógicas adoptadas, las limitaciones y desafíos encontrados por el equipo dada la complejidad del trabajo desarrollado. Señalamos la necesidad de mejora y la importancia de las acciones extensionistas para la formación en extensión y para que la universidad cumpla su papel en la reducción de las desigualdades sociales.

Biografía del autor/a

Bruno Bastos Ribeiro da Silva, Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Rio de Janeiro, RJ, Brasil.

Sou estudante do curso bacharelado de Gastronomia da Universidade Federal do Rio de Janeiro.

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Publicado

2024-02-29

Número

Vol. 3 Núm. 2 (2023): Gênero e Gastronomia

Sección

Relatos de experiências

Licencia

Derechos de autor 2024 Bruno Bastos Ribeiro da Silva, Renato Monteiro

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