Tecendo redes pela gastronomia

Ivan Bursztyn; Cláudia Mesquita Pinto Soares; Daniela Alves Minuzzo; Rodrigo Cotrim de Carvalho; Filipe Pessoa dos Santos; Alessandra Pinheiro de Góes Carneiro

doi:10.70051/mangt.v3i1.59660

Tejiendo redes por la gastronomía

Autores/as

Ivan Bursztyn Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Rio de Janeiro, RJ, Brasil. https://orcid.org/0000-0002-3154-9421
Cláudia Mesquita Pinto Soares Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Rio de Janeiro, RJ, Brasil. https://orcid.org/0000-0003-0095-3891
Daniela Alves Minuzzo Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Rio de Janeiro, RJ, Brasil https://orcid.org/0000-0003-2771-5914
Rodrigo Cotrim de Carvalho Escola de Comida, Rio de Janeiro, RJ, Brasil. https://orcid.org/0000-0003-2899-2761
Filipe Pessoa dos Santos Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Rio de Janeiro, RJ, Brasil. https://orcid.org/0000-0002-9130-0118
Alessandra Pinheiro de Góes Carneiro Universidade Federal do Ceará (UFC), Fortaleza, CE, Brasil. https://orcid.org/0000-0001-5784-3808

DOI:

https://doi.org/10.70051/mangt.v3i1.59660

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Publicado

2023-07-16

Número

Vol. 3 Núm. 1 (2023)

Sección

Editorial

Licencia

Derechos de autor 2023 Ivan Bursztyn, Cláudia Mesquita Pinto Soares, Daniela Alves Minuzzo, Rodrigo Cotrim de Carvalho, Filipe Pessoa dos Santos, Alessandra Pinheiro de Góes Carneiro

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.

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