Conocimiento, sabores y (in)justicia: escrituras femeninas negras sobre los sentidos que llenan los sabores

Resumen

Este ensayo teórico es una provocación sobre los significados que llenan las palabras y las palabras que nombran los significados. Si etimológicamente conocimiento es sabor, nos preguntamos por los significados de estos sabores. Dado que las experiencias de sabores están relacionadas con Escrevivências, destacamos los escritos de mujeres que utilizan el arte/literatura para denunciar sus cosmopercepciones, que celebramos como un espejo de realidades invisibles en la dinámica brasileña. Inscribimos la colonialidad como un marco que perdura y acentúa las diferencias y nos atrevemos a demarcar posibles reexistencias. Nuestro objetivo es revisitar formatos rígidos y proponer nuevos caminos para el desarrollo de investigaciones en el campo de la Gastronomía que analicen los múltiples significados y poéticas de las palabras. Nos movemos entre diferentes perspectivas, desde Brillat-Savarin hasta Rubens Alves, proponiendo formas de revisitar lógicas hegemónicas eurocéntricas y de construir nuevos lenguajes y perspectivas que contemplen a intelectuales contra hegemones y convoquen también a autoras de literatura. Finalmente, prestamos atención al hambre como una urgencia que pertenece al campo de la Gastronomía y que permanece en la sombra en investigaciones y escritos.