Los efectos de la fase lútea en la conducta alimentaria

Resumen

El siguiente trabajo tiene como objetivo comprender la influencia de la fase lútea del ciclo menstrual en el comportamiento y elección de alimentos de las personas que menstrúan, además de analizar cuestiones nutricionales, busca comprender el papel de la Gastronomía en este tema. El método utilizado fue cualitativo y descriptivo, basado en artículos científicos relacionados con el tema. Como resultado, a partir de la investigación de aspectos biológicos y nutricionales, se presenta una tabla de alimentos recomendados para este período y la creación de un plato a partir de estos insumos, para potenciar el placer y la conexión con la comida. Es evidente la escasez de publicaciones académicas brasileñas sobre el tema, principalmente en Gastronomía. Se concluye que la influencia de las variaciones hormonales en el ciclo menstrual, además de ser notoria, juega un papel importante en la regulación del metabolismo y las necesidades nutricionales a lo largo de las diferentes fases del ciclo. Este resultado abre el camino para futuros estudios que tengan como objetivo comprender de manera integral cómo estas variaciones hormonales afectan las preferencias alimentarias, el metabolismo energético y la respuesta del cuerpo a diferentes nutrientes en las otras fases del ciclo menstrual, permitiendo abarcar no sólo los nutrientes, sino una mayor variedad de alimentos recomendados y preparaciones a partir de ellos.