Querido Paulo Freire, déjame hablarte de Sapere, Alimentos e Literatura (SAL) en Recife de la época del Covid-19 y de antaño

Autores/as

Palabras clave:

Gastronomía, Vendedores ambulantes, Prégon, Territorialidad, Patrimonio,

Resumen

Este informe de experiencia es el resultado de un proyecto de investigación realizado entre marzo y junio de 2020, con el objetivo de identificar a Sapere, es decir, identificar el conocimiento que se vincula a los sabores de los alimentos y productos alimenticios, en Recife desde la época del Covid. -19 y de antaño. La recolección de datos se realizó en la literatura y a través de la observación y escucha de los vendedores ambulantes de alimentos, que circulaban en la frontera entre los barrios de Casa Forte y Casa Amarela, en el primer año del Covid-19. La narrativa se desarrolla a través de una carta dirigida al profesor Paulo Freire, según las bases teóricas de António Nóvoa (2015) y Raine Maria Rilke (2011). Se observó, tanto en la literatura como entre los vendedores, la presencia y restos de trajes muy antiguos.

Biografía del autor/a

Rozélia Bezerra, Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE), Recife, PE, Brasil

Professora Adjunto do Departamento de História da UFRPE. Responsável pela disciplina História da Alimentação, ministrada ao Bacharelado de Gastronomia/UFRPE.

Professora responsável pela disciplina História das Doenças, ministrada à Licenciatura em História/UFRPE.

Pesquisadora do grupo MILBA - Memória e Imaginário da Literatura Brasileira e Africana.

Especialista Estrageira no Grupo Alimentaria da Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra.

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Publicado

2021-07-09

Número

Vol. 1 Núm. 1 (2021)

Sección

Narrativas, relatos e estudos de caso

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