Caracteristicas y ejemplos de la oferta gastronómica relacionada al patromonio geológico en el ámbito de la Red Global de Geoparques (GGN)

Autores/as

  • Ricardo Gomes Ramos Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG), Ponta Grossa, PR, Brasil.
  • Jasmine Cardozo Moreira Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG), Ponta Grossa, PR, Brasil. http://orcid.org/0000-0002-8127-2184

Palabras clave:

Gastronomía, Geofood, Territorio, Souvenir gastronómico,

Resumen

La conexión entre la producción gastronómica y el patrimonio geológico es una realidad desarrollada por Geoparques pertenecientes a la Red Global de Geoparques (GGN). Existen Geoparques que ofertan los llamados “geofoods” y tambien Geoparques que integran el proyecto GEOfood®. Así, este articulo tiene como objetivo principal presentar características y ejemplos de productos que pueden ser clasificados como geofood. La metodologia abarcó investigación bibliográfica y análisis de contenido de fuentes primarias y secundarias que presentan la relación de la producción gastronómica associada al patrimonio geológico en el contexto de la GGN. Fue posible identificar que no solamente los Geoparques integrantes del proyecto tienen ejemplos de lo que se entiende como geofood y, por ese motivo, se cree que mucho más que uma marca, el geofood debe ser considerado um concepto dirigido a producciones gastronómicas que se conectan con el patrimônio geológico, aun cuando no vinculadas al proyecto.

Biografía del autor/a

Ricardo Gomes Ramos, Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG), Ponta Grossa, PR, Brasil.

Bacharel em Turismo (UEPG) Mestre em Desenvolvimento e Meio Ambiente (PRODEMA/TROPEN/UFPI) Doutorando em Geografia (UEPG). Professor substituto do eixo de Turismo, Hospitalidade e Lazer do Instituto Federal de Santa Catarina - Campus Garopaba

Jasmine Cardozo Moreira, Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG), Ponta Grossa, PR, Brasil.

Professora Associada da Universidade Estadual de Ponta Grossa (Graduação em Turismo e Pós-Graduação em Geografia). Professora assistente adjunta da West Virginia University (EUA). Doutora em Geografia (UFSC). Mestre em Turismo e Hotelaria (UNIVALI). Bacharel em Turismo (UFPR)

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Publicado

2021-07-09

Número

Vol. 1 Núm. 1 (2021)

Sección

Artigos originais

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