Producciones artísticas gastronómicas: el camino de un proyecto cultural universitario

Autores/as

Palabras clave:

Gastronomía, Fotografía, Cultura, Arte.

Resumen

El proyecto “Imágenes que despiertan aromas, sabores, recuerdos y sensaciones gustativas a partir de preparaciones gastronómicas” pretende expresar nuevas formas de entender la gastronomía a través de la fotografía gastronómica, despertando en el espectador sensaciones gustativas a través del registro de colores, texturas, composiciones y producciones artísticas. Además, utilizar fotografías y producciones artísticas como herramientas de promoción y promoción cultural. Sin embargo, el siguiente artículo presenta las experiencias del becario en el proyecto descrito a lo largo de tres años de actividad, así como sus retos y desarrollos a través de la promoción gastronómica artística y cultural.

Biografía del autor/a

Alisson Marley Rodrigues Alcantara, Universidade Federal do Ceará (UFC), Fortaleza, CE, Brasil.

Bacharelado em Gastronomia, Instituto de Cultura e Arte, Universidade Federal do Ceará

Alessandra Pinheiro de Goes Carneiro, Universidade Federal do Ceará (UFC), Fortaleza, CE, Brasil.

Instituto de Cultura e Arte da Universidade Federal do Ceará; Bacharelado em Gastronomia da Universidade Federal do Ceará.

Allyson Levy Pinheiro Ávila, Universidade Federal do Ceará (UFC), Fortaleza, CE, Brasil.

Instituto de Cultura e Arte da Universidade Federal do Ceará; Bacharelado em Cinema e Audiovisual.

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Publicado

2021-12-21

Número

Vol. 1 Núm. 2 (2021)

Sección

Relatos de experiências

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