Conexões gastronômicas: fortalecendo o campo através de pesquisas, movimentos e diálogos

Ivan Bursztyn; Cláudia Mesquita Pinto Soares; Daniela Alves Minuzzo; Rodrigo Cotrim de Carvalho; Filipe Pessoa dos Santos; Alessandra Pinheiro de Góes Carneiro

doi:10.70051/mangt.v4i1.65013

Conexiones gastronómicas: reforzar el campo a través de la investigación, los movimientos y los diálogos

Autores/as

Ivan Bursztyn Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Rio de Janeiro, RJ, Brasil https://orcid.org/0000-0002-3154-9421
Cláudia Mesquita Pinto Soares Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Rio de Janeiro, Rj, Brasil https://orcid.org/0000-0003-0095-3891
Daniela Alves Minuzzo Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Rio de Janeiro, RJ, Brasil https://orcid.org/0000-0003-2771-5914
Rodrigo Cotrim de Carvalho Escola de Comida (EdC), Rio de Janeiro, RJ, Brasil https://orcid.org/0000-0003-2899-2761
Filipe Pessoa dos Santos Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Rio de Janeiro, RJ, Brasil https://orcid.org/0000-0002-9130-0118
Alessandra Pinheiro de Góes Carneiro Universidade Federal do Ceará (UFC), Fortaleza, CE, Brasil https://orcid.org/0000-0001-5784-3808

DOI:

https://doi.org/10.70051/mangt.v4i1.65013

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Publicado

2024-06-28

Número

Vol. 4 Núm. 1 (2024)

Sección

Editorial

Licencia

Derechos de autor 2024 Ivan Bursztyn, Cláudia Mesquita Pinto Soares , Daniela Alves Minuzzo , Rodrigo Cotrim de Carvalho, Filipe Pessoa dos Santos, Alessandra Pinheiro de Góes Carneiro

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.

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