Brasília consumindo-se
Parole chiave:
Gastronomia, Brasília, Antropofagia, Autofagia, Modernismo, Food art.Abstract
A influência do Modernismo Brasileiro na formatação e construção de receitas e cardápios é o que justifica a confecção deste artigo. Para tanto, se utilizou do cardápio “Traço e forma”, criado para ser utilizado como uma experiência gastronômica durante o ano de comemoração às 60 primaveras de Brasília, cidade formatada nas bases desse modernismo. Da mesma maneira que o cardápio se apropria das formas para sua geração, digere do manifesto antropofágico as maneiras de como transformar esse apoderamento em sua propriedade, fazendo a cidade consumir a própria cidade.
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Pubblicato
2022-08-16
Fascicolo
Sezione
Relatos de experiências
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