Monopólio, Carestia e “Carne Virada”: A notícia de um protesto popular na Baixa dos Sapateiros no ano de 1919
DOI:
https://doi.org/10.70051/mangt.v4i1.57318Parole chiave:
Carne, Gastronomia, História, Abastecimento, Cultura Alimentar.Abstract
A carne é um gênero alimentício presente com frequência na mesa dos soteropolitanos. O consumo se estende da colônia ao império, transcendendo a república e permanecendo até os dias atuais. Muitos desafios foram enfrentados pelo povo para garantir carne de qualidade na mesa. O presente artigo traz parte desta história, no episódio onde os soteropolitanos tiveram que enfrentar uma tentativa de venda de carne deteriorada na Baixa dos Sapateiros no ano de 1919. Através da análise documental abordaremos questões sobre o abastecimento da cidade, legislação e outros assuntos correspondentes à venda de carne bovina neste período.
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