El proyecto integrador en un curso superior en Gastronomía utilizando las Tecnologías de la Información y la Comunicación

Autores/as

Palabras clave:

Gastronomía, Educación a Distancia (EAD), Proyecto Integrador, Tecnologías de la Información y la Comunicación (TICs), Pandemia

Resumen

Este artículo busca analizar las propuestas del Proyecto Integrador en un curso de educación superior en Gastronomía, como una metodología activa que fomenta el desarrollo del trabajo en equipo por parte de los estudiantes. Por tratarse de una educación a distancia (EAD), fomentar la interdisciplinariedad entre los alumnos durante el curso es siempre una necesidad. Cada Proyecto Integrador fue planificado con el objetivo de que los académicos busquen visitas, investigaciones y actividades prácticas fuera del ámbito académico, sin embargo, debido a la pandemia del COVID-19, fue necesario hacer aún mayor uso de las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TICs) para que las actividades pudieran ser desarrolladas por los académicos durante el curso.

Biografía del autor/a

Lucas Fabricio de Souza Firmino, Universidade do Extremo Sul Catarinense (UNESC), Criciúma, SC, Brasil

Professor dos cursos de Gestão, Gastronomia e Turismo da UNESC.

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Publicado

2023-07-16

Número

Vol. 3 Núm. 1 (2023)

Sección

Narrativas, relatos e estudos de caso

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