A entrevista na pesquisa em alimentação e comensalidade
DOI:
https://doi.org/10.70051/mangt.v4i2.64993Parole chiave:
pesquisa, metodologia, entrevista, comensalidade, GastronomiaAbstract
O objetivo do trabalho é discutir o uso da entrevista social nas pesquisas em alimentação e comensalidade, localizando as situações em que essa é a melhor escolha metodológica. Para tanto, a metodologia adotada é uma pesquisa bibliográfica a partir da qual analisamos as particularidades da entrevista não apenas como uma técnica, mas como uma relação social a partir da qual podemos levantar dados de pesquisa, além de abordarmos as necessidades de pesquisa no campo da alimentação que esse método atende.
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Pubblicato
2024-12-30
Fascicolo
Sezione
Ensaios teóricos
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