Torta de cumpleaños con audiodescripción: accesibilidad y comensalidad para personas con discapacidad visual

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.70051/mangt.v4i1.58036

Palabras clave:

Gastronomía, Accesibilidad, Audiodescripción, Torta de cumpleaños, Personas con discapacidad visual

Resumen

La torta de cumpleaños es un elemento simbólico del ritual gastronómico que atraviesa generaciones y culturas. Con el objetivo de investigar la relevancia de este producto en la vida de las personas con discapacidad visual, abordando la accesibilidad en la gastronomía, se realizó una investigación de campo mediante un cuestionario semiestructurado seguido de entrevistas proyectivas. Las historias y memorias sobre la torta asociados a sus propios cumpleaños demostraron la relevancia de este elemento gastronómico en la vida de los treinta y tres participantes con discapacidad visual de este estudio.pesar de sus conocimientos sobre audiodescripción(AD), nunca habían tenido acceso a la AD aplicada a las tortas de cumpleaños y, tras conocerla, destacaron el potencial informativo de este recurso. Por lo tanto, sugerimos que el recurso se aplique para promover la accesibilidad de la comunicación y para el conocimiento y la identificación no sólo de las tortas de cumpleaños, sino de varios otros productos, además de los gastronómicos.

Biografía del autor/a

Juliana Féres Castelo, Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Rio de Janeiro, RJ, Brasil

Bacharel em Gastronomia, Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)

juliana.feres.castelo@gmail.com

 

Verônica de Andrade Mattoso, Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Rio de Janeiro, Rj, Brasil.

Doutoranda do Programa de Pós-Graduação em Ciências, Tecnologias e Inclusão da Universidade Federal Fluminense (UFF) e Professora do Curso de Bacharelado em Gastronomia, Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)

veronicamattoso@gmail.com

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Publicado

2024-07-29

Número

Vol. 4 Núm. 1 (2024)

Sección

Artigos originais

Licencia

Derechos de autor 2024 Juliana Féres Castelo, Verônica de Andrade Mattoso

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