Sobre a Revista

Bem vindes!

A Revista Mangút: Conexões Gastronômicas é um periódico científico eletrônico vinculado ao Departamento de Gastronomia do Instituto de Nutrição Josué de Castro (INJC) da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) que busca fomentar a produção científica de qualidade no emergente campo da Gastronomia em diálogo com diferentes áreas do saber.

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DOSSIÊ TEMÁTICO: GASTRONOMIA SOCIAL

30-06-2026

Este dossiê associado ao Encontro Nacional de Gastronomia Social busca acolher trabalhos que receberam menção honrosa durante as apresentações das sessões temáticas do evento, o que inclui artigos originais, ensaios, relatos de pesquisa, análises críticas, entrevistas, resenhas de livros, fotografias, obras de artes e outras formas de expressão que explorem a Gastronomia Social. 

Data limite para submissão: 10 de agosto de 2026

Saiba mais sobre DOSSIÊ TEMÁTICO: GASTRONOMIA SOCIAL

Edição Atual

v. 6 (2026)
Visualizar v. 6 (2026)
Publicado: 24-06-2026

Edição completa

Editorial

  • Entre conquistas e transformações

    Ivan Bursztyn, Cláudia Mesquita Pinto Soares, Daniela Alves Minuzzo , Filipe Pessoa dos Santos , Alessandra Pinheiro de Góes Carneiro, Alicia Sei, Eudes Oliveira de Melo Junior
    e75224

Artigos originais

Resenhas críticas

Entrevistas

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