Ir al contenido principal
Ir al menú de navegación principal
Ir al pie de página del sitio
Open Menu
Actual
Archivos
Avisos
Acerca de
Sobre la revista
Contacto
Envíos
Equipo editorial
Declaración de privacidad
Buscar
Registrarse
Entrar
Inicio
/
Archivos
/
Vol. 4 Núm. 1 (2024)
Vol. 4 Núm. 1 (2024)
DOI:
https://doi.org/10.70051/mangt.v4i1
Publicado:
2024-06-28
Número completo
Edição Completa (Português (Brasil))
Editorial
Conexiones gastronómicas: reforzar el campo a través de la investigación, los movimientos y los diálogos
Ivan Bursztyn, Cláudia Mesquita Pinto Soares , Daniela Alves Minuzzo , Rodrigo Cotrim de Carvalho, Filipe Pessoa dos Santos, Alessandra Pinheiro de Góes Carneiro
PDF (Português (Brasil))
Artigos originais
Percepciones de aprendizaje en gestión de costos para el sector de A&B: Un estudio comparativo entre estudiantes de Gastronomía y Ciencias Contables
Cleiton Almeida da Silva
PDF (Português (Brasil))
Caracterización de los menús de los establecimientos de alojamiento en cuanto a la oferta de opciones para personas con alergias e intolerancias alimentarias
Elga Batista da Silva, Anderson Campêlo Marques
PDF (Português (Brasil))
Monopólio, Carestia e “Carne Virada”: A notícia de um protesto popular na Baixa dos Sapateiros no ano de 1919
Elenilson Da Silva Santos, Vilson Caetano De Sousa Junior
PDF (Português (Brasil))
La importancia de los productores locales para las microcervecerías de Campos do Jordão (SP): un estudio de caso
Thyago Augusto da Conceição Barbosa, Victor Ragazzi Isaac, Gabriel Furlan Coletti
PDF (Português (Brasil))
Torta de cumpleaños con audiodescripción: accesibilidad y comensalidad para personas con discapacidad visual
Juliana Féres Castelo, Verônica de Andrade Mattoso
PDF (Português (Brasil))
Entre vasijas, impresos, platos e ideas: concepciones sobre las moquecas de Bahía y Espírito Santo
Fernando Santa Clara Viana Junior, Patrícia Maria da Silva Merlo, Alice Pinheiro Teixeira, Matheus Magalhães Costa, Naiara Cintia Silva de Lima
PDF (Português (Brasil))
Entre vasijas, impresos, platos e ideas: concepciones sobre las moquecas de Bahía y Espírito Santo
Beatriz Marques Campos, Rita Maria Ribeiro Bessa
PDF (Português (Brasil))
Propuesta de menús para alimentación escolar con especies nativos de la biodiversidad brasileña
Páulia Maria Cardoso Lima Reis, Daiane Yumi da Silva Chikuji
PDF (Português (Brasil))
Retos y oportunidades de la investigación científica en Gastronomía en Brasil
Rafael Cunha Ferro
PDF (Português (Brasil))
Relatos de experiências
Visibilización del trabajo de las mujeres, valorización de los dulces del Cerrado y promoción del uso de sus frutos en la Gastronomía: el caso del Festival Gastronômico de Arraias (TO)
Thamyris Carvalho Andrade
PDF (Português (Brasil))
Idioma
English
Español (España)
Français (France)
Italiano
Português (Brasil)
Información
Para lectores/as
Para autores/as
Para bibliotecarios/as