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Resultado da pesquisa

• Panorama dos Grupos de Pesquisa em Gastronomia cadastrados na Plataforma Lattes: uma caracterização

  Camila da Silva Vaz Branco, Elga Batista da Silva

  16-08-2022

• Sacralização e alimentação: uma reflexão sobre a RE 494601 e as religiões de matriz africana

  Fabiana Bottrel Corrêa, Maria Conceição Oliveira

  09-07-2021

• O caso da quinoa: reflexões sobre globalização alimentar

  Pedro Diggelmann

  21-12-2021

• A força feminina das profissionais do vinho no Brasil: percepções de mulheres atuantes nas áreas de ensino, pesquisa, produção e serviço

  Lilian Corrêa Alves, Elga Batista da Silva

  21-12-2021

• O que é alimentação sustentável no Brasil? Acesso, saúde e reconhecimento como aspectos relevantes para atores institucionais do sistema alimentar. Uma pesquisa de campo

  Rita de Cassia Monteiro Afonso, Luiza Farnese Lana Sarayed-Din, Cristine Clemente de Carvalho, Roberto Bartholo

  16-08-2022

• Proposta de cardápios para alimentação escolar com espécies nativas da biodiversidade brasileira

  Daiane Yumi da Silva Chikuji, Páulia Maria Cardoso Lima Reis

  29-07-2024

• Comércio informal de doces: desafios para os jovens universitários empreendedores

  Maria Eliza Assis dos Passos, Letícia Ferreira Tavares, José Antônio Dias de Brito

  21-12-2021

• Como se pensa, se faz e se come a comida na escola: o PNAE e os significados sobre alimentação entre mulheres cantineiras e crianças no município mineiro de São João Batista do Glória

  Camila Guedes Codogno

  11-29

  29-02-2024

• Caracterização dos cardápios de meios de hospedagem quanto à oferta de opções para pessoas com alergias e intolerâncias alimentares

  Elga Batista da Silva, Anderson Campêlo Marques

  29-07-2024

• Os efeitos da fase lútea no comportamento alimentar

  Katharina Backes Costa Silva

  176-193

  29-02-2024

• Formação no bacharelado em gastronomia: análise por eixos temáticos disciplinares

  Lucas Braga, Cássia Santos Amaral, Paulo Henrique Machado Sousa, José Arimatéa Barros Bezerra , Fátima Miranda Nunes , Francisca Elisângela Teixeira Lima

  30-12-2024

• O machismo e o racismo e a culpabilização da mulher pela piora da alimentação da família quando ela passou a ocupar o mercado de trabalho

  Letícia Tinoco de Toledo Garcia, Camilla De Chermont Prochnik Estima

  74-88

  29-02-2024

• Alimentação, ritual e reconstrução da Casa Sagrada em Timor-Leste

  Luisa Coutinho

  30-12-2024

• Entre percepções e memórias: uma análise exploratória da circulação e consumo de açaí e tapioca em Portugal

  Juliana Ardenghi, Rui Moutinho Sá

  30-12-2024

• Avaliação das boas práticas de fabricação em uma pizzaria no município de Niterói (RJ)

  Erika Cristina Silva dos Santos, Yasmin Sampaio Terence, Tânia Muzy da Silva

  16-07-2023

• Gastronomia e cultura do estado do Paraná: do Barreado à Carne de Onça

  Cláudia Helena Degáspari

  30-12-2024